Procurarsi del seitan non molto compatto e un po' spugnoso.
Si taglia il seitan a striscioline sottili, si aggiunge del sedano, carote, cipolla (tutte tagliate sotili), olive, capperi, striscioline di peperone (se ti piace e lo digerisci), ravanelli, cetriolo,... insomma tutto quello che la stagione e la fantasia suggerisce.
Condire con sale, olio, limone e un po' d'aceto di mele, origano, basilico e menta e una spolverata di noce moscata.
Lasciare riposare il tutto almeno 20 minuti per avere un sapore più esaltante.
Buon Appetito!
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