Come siamo legati ai sapori e agli odori del nostro passato e della nostra vita... un grande autore nella sua opera monumentale ce ne da un esempio :
"Ma quando di un antico passato non sussiste più niente, dopo la morte degli esseri, dopo la distruzione delle cose, soli, più fragili ma più intensi, più immateriali, più persistenti, più fedeli, l’odore e il sapore restano ancora a lungo, come anime, a ricordare, ad attendere, a sperare, sulla rovina di tutto il resto, a reggere, senza piegarsi, sulla loro gocciolina quasi impalpabile, l’immenso edificio del ricordo.”
(Marcel Proust)
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